忘れないように作りたいスリランカのカレー

覚えてる範囲でレシピをアレンジしてみると。。。。

フライパンに　Onion, /Hot chili green pepper/ fennel seeds/ muster seeds/ curry leaf/を入れて香りが出てゴールデンカラーになるまで炒めていく。

＊この間にチキンのマリネードをしておく＊

チキンは胸肉、もも肉、手羽先でも好みのもので代用する。

塩をさっとふり、Chili powder / Garlic, Ginger/ スリランカmis powderを入れて手で揉みほぐしておく。

少しマリネードの時間を置いたら、オニオンソテーのフライパンの方にチキンマリネードを入れる。

残り汁も捨てずに少し水を足して全てフライパンに入れてしまう。

１０分ぐらい煮込んだ後、最後にトマトペースト、トマトケチャップで味を整える。

 

できたカレーと一緒にナンを作っていただくて食欲も倍増間違いなし！

スリランカのお友達の家で初めてこのカレーを食べた時は確か、インディアンライスだったと思います。ポリポリしていて日本人はあまり好きかどうかはわかりませんが、私は大好きでした。お友達は手で掴むようにして食べていました。そうなんです、お箸を使わず手で食べる習慣だったのです。私にはさすがにフォークを出してくれました。

私はとにかくスパイスにとても興味があったのでもう必死に彼女の作る料理手順などをしっかり見て私なりのカレーを彼女によって収穫することができました。

感覚で作ることの裏にはやはりそれなりの努力が必要不可欠ですね。

スリランカのお友達とは自然に疎遠になってしまいましたが、このカレーを作るたびに楽しかった会話などが浮かんできます。

近いうちにこのスパイスを使ったカレーとナンを作りたいと思います。